Yakissoba Vegetariano

Mesmo quem ama carne vai adorar esta receita. O Yakissoba Vegetariano é uma ótima opção para fazer com que a sua família coma mais legumes. Saudável e delicioso, vai ser um sucesso no almoço ou no jantar.

25 minutos

7 porções

• Para o molho
• - 2 colheres (sopa) de amido de milho
• - ½ xícara (chá) de molho de soja
• - ½ colher (chá) de açúcar
• - 1 colher (chá) de sal
• Para o macarrão
• - 250 g de Margarina Qualy Light
• - 1 colher (sopa) de sal
• - 400 g de macarrão para yakissoba
• - 3 cebolas médias cortadas grosseiramente
• - 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em palitos
• - 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
• - ½ maço de brócolis
• - 4 folhas médias de acelga picada
• - 1 xícara (chá) de cogumelos em fatias finas
• - 8 talos de cebolinha verde lavados e picados

• Para o molho
• Numa panela, dissolva o amido de milho com 1 xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo e mexa até engrossar levemente. Acrescente o molho de soja, o açúcar e o sal. Reserve, mantendo aquecido.
• Para o macarrão
• Numa panela grande, aqueça 3 litros de água com 1 colher (sopa) de margarina e o sal. Acrescente o macarrão aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Numa frigideira grande, aqueça o restante da margarina e refogue os legumes um a um. Aos poucos, acrescente, alternadamente, porções de macarrão e de molho, misturando com cuidado. Junte a cebolinha e sirva quente.
• O macarrão para yakissoba pode ser encontrado em lojas de ingredientes japoneses ou substituído por macarrão instantâneo.Essa receita tem 63% menos gordura, comparado ao Yakissoba Vegetariano preparado com óleo de soja.

• Valor calórico por porção519
• Carboidratos (g): 51
• Proteínas (g): 8,3
• Gorduras totais (g): 31
• Gorduras saturadas (g): 6,4
• Gorduras trans (g): 0
• Colesterol (mg): 0
• Fibra alimentar (g): 6,1
• Sódio (mg): 1861