Esse prato perfeito para um jantar especial e saudável, combina um risoto preparado com trigo, acompanhando salmão grelhado.

30 minutos

4 porções

• Para o salmão
• - 4 colheres de sopa de Qualy Vita
• - 500 gramas de salmão em filés
• - 1 colher de café de Pimenta-do-reino preta moída na hora
• - 1 colher de chá de Sal
• Para o risoto
• - 3 colheres de sopa de Qualy Fibra
• - 1/2 Cebola picada
• - 1 xícara de chá de Arroz tipo carnaroli
• - 1/2 xícara de chá de Vinho branco
• - 1/2 xícara de chá de trigo em grãos pré-cozidos
• - Sal a gosto
• - Pimenta-do-reino preta a gosto moída
• - 1/4 xícara de chá de Salsa picada

• Para o salmão
• Aqueça uma frigideira grande, coloque a margarina e quando estiver derretida grelhe os filés de salmão. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Para o risoto
• Para preparar o risoto, aqueça 2 colheres (sopa) de Qualy Fibra em uma panela pequena e doure a cebola. Acrescente o arroz carnaroli e dê uma leve refogada.
• Coloque o vinho e deixe reduzir até estar quase seco. Vá acrescentando 600ml de água fervida, aos poucos, mexendo sem parar para que o arroz libere amido e dê consistência cremosa ao prato.
• Quando o arroz estiver cozido, acrescente o trigo, retire a panela do fogo, acrescente a salsa picada e 1 colher (sopa) de Qualy Fibra.
• Ajuste o sal e a pimenta e sirva em seguida acompanhando o salmão grelhado.

• Valor calórico por porção498 kcal
• Carboidratos (g)57
• Proteínas (g)32
• Gorduras totais (g)15
• Gorduras saturadas (g)3,9
• Gorduras trans (g)0
• Colesterol (mg)65
• Fibra alimentar (g)4,5
• Sódio (mg)765