Quiche de Ricota com Ervas Frescas

A leveza da ricota e o aroma das ervas frescas deixam esta receita especial. Se preferir uma opção mais light, substitua a ricota por queijo magro. Para acompanhar, prepare uma salada de folhas verdes.

75 minutos

8 porções

• Para a massa
• - 1 pacote de biscoito água e sal
• - 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Light
• Para o recheio
• - 500 g de ricota fresca
• - 1 xícara (chá) de leite desnatado
• - 2 ovos
• - 1 colher (chá) de sal
• - 1 pitada de noz-moscada moída na hora
• - 3 ramos de salsa picados
• - 2 talos de cebolinha picados
• - 3 ramos de tomilho fresco picados

• Para a massa
• No liquidificador, bata o biscoito aos poucos até obter um farelo. Transfira para uma vasilha e junte margarina. Amasse com os dedos até a massa ficar úmida e uniforme. Reserve.
• Para o recheio
• peneire a ricota até retirar todo o excesso de líquido e transfira-a para uma vasilha. Adicione metade do leite, 1 ovo e tempere com o sal, a noz-moscada, a salsa, a cebolinha e o tomilho.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
• Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível (28 cm de diâmetro), deixando as bordas com cerca de 3 cm de altura. Espalhe o recheio sobre a massa.
• Numa vasilha, bata 1 ovo com o restante do leite, tempere com sal e distribua sobre o recheio.
• Asse a quiche por cerca de 40 minutos. Retire-a do forno, desenforme e sirva a seguir.
• Asse a quiche por cerca de 40 minutos. Retire-a do forno, desenforme e sirva a seguir.
• A ricota do recheio pode ser substituída por um queijo magro ou um tipo cottage. Se optar por essa troca, não é necessário passar o queijo pela peneira.

• Valor calórico por porção: 316
• Carboidratos (g): 21
• Proteínas (g): 12
• Gorduras totais (g): 20
• Gorduras saturadas (g): 9,0
• Gorduras trans (g): 0
• Colesterol (mg): 77
• Fibra alimentar (g): 0,8
• Sódio (mg): 748