Quiche de Escarola e Nozes

Sua salada ganha um toque especial com a Quiche de Escarola e Nozes. Experimente preparar esta receita no verão ou nos dias em que o seu paladar pede algo mais leve. Acompanhe com um suco de frutas.

80 minutos

8 porções

• Para a massa
• - 125 g de Margarina Qualy Cremosa (½ embalagem de 250 g)
• - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Para o recheio
• - 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
• - 1 maço de escarola cortado em tiras
• - Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• - 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• - ½ xícara (chá) de leite
• - 3 ovos
• - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• - ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

• Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
• Para a massa
• Numa vasilha, misture a margarina, a farinha e ½ xícara de chá de água até obter uma massa homogênea e lisa.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (26 cm de diâmetro) com a massa e fure com um garfo para evitar que ela estufe ao assar. Cubra com papel-alumínio e coloque por cima grãos de feijão cru ou outro tipo de grão para fazer peso e fazer com que asse uniformemente, sem formar bolhas.
• Leve para assar por 30 minutos. Retire o papel e os grãos e reserve.
• Para o recheio
• Numa frigideira grande, derreta a margarina em fogo alto. Coloque a escarola e refogue até ela murchar. Escorra o excesso de água e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
• Numa vasilha, junte o creme de leite, o leite, os ovos e metade do queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e bata bem com um batedor de arame.
• Coloque a escarola sobre a massa, distribua uniformemente as nozes por cima e cubra com o creme. Polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno por mais 40 minutos ou até ficar firme e gratinar.
• Para saber se a quiche está assada, balance-a levemente. Se o creme estiver firme, ela está pronta para servir.

• Valor calórico por porção: 544
• Carboidratos (g): 34
• Proteínas (g): 13
• Gorduras totais (g): 40
• Gorduras saturadas (g): 15
• Gorduras trans (g): 0
• Colesterol (mg): 94
• Fibra alimentar (g): 2,1
• Sódio (mg): 438