Pão caipira

Que tal um gostinho da vida na roça no seu cardápio de hoje? Experimente esse Pão Caipira feito com farinha de milho e leite de coco, e recheado com frango desfiado e requeijão.

75 minutos

13 porções

• Para a massa
• - 1 vidro de leite de coco
• - 1 xícara (chá) de leite
• - 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
• - 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa derretida
• - 4 ovos
• - 1 tablete de fermento biológico fresco
• - 1 colher (sopa) de açúcar
• - 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• - 2 colheres (sopa) de sal
• - 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
• - 2 gemas
• Para o recheio
• - 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
• - 1 cebola grande cortada em pétalas
• - 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• - 1 lata de milho-verde
• - Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• - 6 talos de cebolinha picados
• - 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• - 1 maço de alface americana cortado em tiras finas
• - 20 tomates-cereja fatiados

• Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
• Para a massa
• Em um liquidificador, bata o leite de coco, o leite, a farinha de milho, a margarina, os ovos, o fermento e o açúcar.
• Transfira essa mistura para uma vasilha grande e acrescente metade da farinha de trigo, o sal e misture com as mãos. Coloque o restante da farinha em uma bancada de trabalho e junte a massa. Trabalhe com a ponta dos dedos até ficar homogênea, mas ainda grudando nas mãos.
• Distribua a massa em duas formas de bolo inglês (25 cm x 10 cm) untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Besunte a superfície com margarina e pincele as gemas. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
• Para o recheio
• Numa panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola. Adicione o frango e refogue por 5 minutos. Junte o milho-verde e tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e deixe esfriar. Quando o frango estiver totalmente frio, misture o requeijão.
• Fatie o pão e monte os sanduíches, espalhando sobre cada fatia porções de frango cremoso, alface picada e tomate-cereja. Feche os sanduíches e sirva em seguida.

• Valor calórico por porção: 488
• Carboidratos (g): 43
• Proteínas (g): 17
• Gorduras totais (g): 28
• Gorduras saturadas (g): 10
• Gorduras trans (g): 0,1
• Colesterol (mg): 66
• Fibra alimentar (g): 2,9
• Sódio (mg): 1168