Panetone Qualy

Chamado no início de Pani di Toni, nome do padeiro que o criou, leva uvas-passas e frutas cristalizadas na massa e é tradicionalmente consumido no Natal.

180 minutos

6 porções

• - 10 colheres de sopa de Açúcar
• - 100 gramas de Fermento biológico
• - 2 xícaras de chá de Leite morno
• - 1 1/2 kg de Farinha de Trigo
• - 1 colher de chá de Sal
• - 7 Ovos 4 inteiros e 3 gemas
• - 1 1/2 xícaras de chá de Qualy Cremosa
• - 400 gramas de Frutas cirstalizada
• - 350 gramas de Uva-passa
• - 2 colheres de sopa de essência de panetone
• - Raspas da casca de laranja

• Numa tigela prepare uma esponja com 1 colher (sopa) de açúcar, o fermento, 1 xícara (chá) de leite e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Cubra com um guardanapo e deixe crescer em local aquecido por 15 minutos.
• Junte o restante do leite, da farinha, do açúcar, o sal, os ovos e a margarina, amasse bem até formar uma bola e deixe crescer novamente em local aquecido. Misture o restante dos ingredientes e sove bem. Divida a massa em seis partes iguais. Se necessário, unte as mãos com óleo para que não grude.
• Em seguida, coloque cada parte numa em forma própria para panetone de 500g. Cubra com um guardanapo. Deixe crescer por mais uma vez em local aquecido. Faça um corte superficial em cruz na superfície de cada panetone. Coloque um pedacinho de margarina em cada corte.
• Acomode as formas com os panetones sobre uma assadeira. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.

• Valor calórico por porção431.0
• Carboidratos (g)69.0
• Proteínas (g)9.7
• Gorduras saturadas (g)13.0
• Gorduras trans (g)3.5
• Gorduras totais (g)0.0
• Colesterol (mg)53.0
• Fibra alimentar (g)2.0
• sódio (mg)155.0