Para dias especiais ou quando se quer dar um toque diferente ao cotidiano, essa receita de involtini tem sabor diferente e bonita apresentação.

60 minutos

4 porções

• Para o Frango
• - 4 Filés de Peito de Frango Sadia sem osso (1,2 kg)
• - Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• - 1 colher (sopa) de páprica picante
• - 3 dentes de alho picados
• - ½ cenoura cortada em bastões de 0,5 cm
• - ½ abobrinha cortada em bastões de 0,5 cm
• - ½ maço de ciboulette
• - 1 xícara (chá) de Qualy Vita
• - ½ colher (sopa) de amido de milho
• - ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Para o Purê
• - 4 maçãs cozidas sem casca e sementes
• - Folhas de 4 ramos de manjericão picadas

• Para o Frango
• Sobre uma tábua de cozinha, coloque o filé de frango e com a ajuda de uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).
• Coloque um plástico sobre cada filé e bata delicadamente com um martelo de cozinha para que fiquem finos. Em seguida, tempere-os com sal, pimenta, páprica e alho.
• Numa das extremidades dos filés, coloque 3 bastões de cenoura, 3 de abobrinha e 5 ciboulettes. Enrole como um rocambole, apertando bem, e amarre com a ajuda de um barbante de uso culinário.
• Numa frigideira antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de Qualy Vita e doure os involtinis em fogo médio, girando-os sempre para que cozinhem por igual. Reserve.
• Para o molho
• na mesma frigideira, coloque 6 colheres (sopa) de Qualy Vita e o amido dissolvido no vinho. Mexa até o molho ficar levemente espesso, tempere com sal e pimenta. Descarte o barbante dos involtinis e retorne-os para a frigideira para aquecer no molho.
• Para o purê
• no processador, bata as maçãs até obter uma mistura homogênea.
• Numa panela, coloque a maça o restante da Qualy Vita e cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente o manjericão, tempere com sal, pimenta e sirva com os involtinis.

• Valor calórico por porção: 563
• Carboidratos (g): 30
• Proteínas (g): 67
• Gorduras totais (g): 19
• Gorduras saturadas (g): 4,5
• Gorduras trans (g):0
• Colesterol (mg): 156
• Fibra alimentar (g): 3,8
• Sódio (mg): 1843