Brioches Qualy

Acredite, você pode fazer brioches em casa. Com esta receita, você prepara uma versão deliciosa com recheio de Peito de Peru Defumado Light Sadia. Fica aqui uma dica para impressionar a sua família.
 

60 minutos

18 porções

• Para a esponja
• - 2 tabletes de fermento biológico fresco
• - ¾ de xícara (chá) de leite morno
• - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Para o reforço
• - 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa
• - 4 colheres (sopa) de açúcar
• - 1 colher (chá) de sal
• - 2 ovos
• - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• - 1 gema para pincelar
• Para o recheio
• - 250 g de Peito de Peru Defumado Sadia Light em fatias
• - 1 ½ colher (sopa) de orégano seco

• Para a esponja
• Em uma vasilha funda, coloque os tabletes de fermento, junte o leite e dissolva bem. Acrescente a farinha e mexa até obter uma massa mole e homogênea. Cubra a mistura com filme-plástico e deixe descansar por 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
• Para o reforço
• Terminado o tempo de descanso da esponja, acrescente à massa a margarina, o açúcar, o sal, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem. Sove a massa por 10 minutos até ela ficar macia e lisa. Se estiver muito mole, junte de 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Modo de preparo
• Para rechear, acrescente o peito de peru e o orégano à massa e misture bem até incorporar.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme-plástico e deixe-a descansar por 15 minutos.
• Divida a massa em três partes iguais. Usando duas partes da massa, modele 18 bolas idênticas do tamanho de um ovo. Com a terceira parte, faça 18 bolinhas iguais (bem menores que as primeiras).
• Unte com margarina e enfarinhe 18 forminhas de empada. Coloque cada uma das bolas maiores dentro das formas e, com o dedo indicador, faça um furo raso no centro da massa (cerca de 2 cm de diâmetro). Em cada furo, encaixe uma bolinha pequena.
• Coloque as forminhas em uma assadeira, cubra com filme-plástico e deixe dobrar de volume por aproximadamente 40 minutos. Pincele a massa com uma gema batida.
• Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC), por aproximadamente 25 minutos ou até dourar a superfície dos brioches. Quando estiverem mornos, desenforme.
• Dica/Variação
• Você pode variar o sabor dos brioches. Basta substituir o recheio com alguma dessas duas opções:
• Manjericão e azeitonas: incorpore à massa as folhas de 1 maço de manjericão lavadas e picadas e 30 azeitonas pretas picadas.
• Nozes e passas: incorpore à massa 120 g de nozes picadas e ¾ de xícara (chá) de uvas-passas brancas.

• Valor calórico por porção210 kcal
• Carboidratos24 g
• Proteínas6,3 g
• Gorduras totais 9,8 g
• Gorduras saturadas 2,7 g
• Gorduras trans 0 g
• Colesterol26 mg
• Colesterol0,7 g
• Sódio323 mg