Bolo de Coco Recheado

Da festa de aniversário ao lanche com a família, esta receita vai bem em qualquer ocasião. O segredo é o pão de ló fofinho com um delicioso creme de leite condensado, coco e um toque especial de Qualy.
 

90 minutos

10 porções

• Para o pão de ló
• - 4 gemas
• - 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• - 4 claras em neve
• - 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Para o recheio
• - 1 lata de leite condensado
• - 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
• - 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• - 2 gemas
• Para a cobertura
• - 2 claras
• - 4 colheres (sopa) de açúcar
• - 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

• Para o pão de ló
• Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC)
• Na vasilha da batedeira, bata as gemas com 8 colheres de sopa de água até espumar. Adicione o açúcar e continue batendo. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Desligue a batedeira, incorpore as claras em neve e por último o fermento, mexendo delicadamente.
• Em uma forma redonda (30 cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
• Para o recheio
• Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. Reserve.
• Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio em uma das partes. Cubra com a outra e reserve na geladeira.
• Para a cobertura
• Na batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve. Junte o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme. Cubra o bolo com as claras batidas, polvilhe o coco e sirva em seguida.

• Valor calórico por porção542 kcal
• Carboidratos92 g
• Proteínas10 g
• Gorduras totais 15 g
• Gorduras saturadas 10 g
• Gorduras trans 0 g
• Colesterol107 mg
• Fibra alimentar 1,7 g
• Sódio154 mg